美食餐饮
-
大邑榨菜
2018/07/15 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：57大邑榨菜为地理标志保护产品。 大邑榨菜质量技术要求 一、原料要求 1．青菜头：选用产地范围内种植的青菜头。 2．配料：食用盐、白砂糖，符合国家标准规定。 3．生产用水：产地范围内的斜江河水系，符合国家关于生活饮用水的标准规定。 二、工艺要求 1．生产加工工艺流程：青菜头→风脱水→第一次加盐腌制→第一次起池囤压→第二次加盐腌制→第二次起池囤压→第
-
出阝江青梅酒
2018/07/15 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：45出阝江青梅酒为地理标志保护产品。 出阝 1梅酒质量技术要求 一、原料要求 1. 青梅：选用出阝 江本地种植的新鲜青梅。 2. 配料：白砂糖、食用盐，符合国家相关规定。 3. 菌种：符合国家相关规定。 4. 酿造用水：产地范围内的深井水，水质符合国家生活饮用水相关规定。 二、工艺要求 1. 工艺流程：鲜青梅→清洗→入池→盐渍→脱盐→糖渍发
-
安仁葡萄
2018/07/15 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：33安仁葡萄为地理标志保护产品。 安仁葡萄质量技术要求 一、品种 夏黑、摩尔多瓦、金手指、美人指、红地球、紫地球等。 二、立地条件 土壤类型为黄泥水稻土，土壤pH值为6.5至7.5，有机质含量≥1.2%，地下水位0.75m以下。 三、栽培管理 1. 苗木繁育：采用扦插或嫁接育苗方法。 2. 栽培方式：避雨栽培。 3. 定植：11月下旬至12月上
-
成都冷锅串串
2018/07/14 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：49成都的“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期。和冷锅鱼同出一辙，但又有本质上的区别。 “串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。随着时代的变迁，川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川，进入全国各个地方，人们早以习惯和喜欢上了川菜川味，其中，麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布
-
五香金钩豆腐干
2018/07/14 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：36原新都县新繁镇爱莲春酱园产品，与另一名产杏仁甜豆瓣同时著称，由于制作精细，质地优良，色鲜味美，独具特色。曾多次获得原“四川省土特产品劝业会”的奖章、奖状，并于民国四年（公元1915年）荣获在美国旧金山举办的“万国博览会”上的金质奖章和奖状，使这两大产品驰名全国，荣享中外。
-
新繁棕编
2018/07/14 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：39新繁棕编为国家级非物质文化遗产。 新繁棕编技艺起源于清代嘉庆末年，至今已有200多年的历史。据文献记载，清代嘉庆末年新繁妇女即有“析嫩棕叶为丝，编织凉鞋”的传统。在秀丽的乡村和农家小院，随处可见当地妇女用洁白细腻的棕丝编织着一件件神奇的手工制品。尤其是拖鞋堪称新繁棕编一绝，它具有舒适透气，美观大方，轻便无污染，且防潮耐用的特点，因此受到消费者的普遍欢迎。
-
成都毛风鸡
2018/07/14 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：60毛风鸡是成都传统产品，具有悠久历史，是经盐制后再风干的，故也是腊味品。毛风鸡形美味美，是佐酒的佳肴。毛风鸡加工时间，一般是在冬至后到春节前。 原料配方 去内脏鸡100公斤 食盐6～7公斤 白糖1公斤 花椒面200～300克 五香粉100克 制作方法 在鸡颈上(紧靠头部)杀一小口，放干净血，注意不要污染羽毛，影响美观。在颈背部开一小口，取出嗉子
-
青城山老腊肉
2018/07/14 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：55青城山老腊肉是都江堰市青城山著名特产，以肉源绿色、制作工艺历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点深受中外游客青睐。青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长。食用方法多样且方便，可蒸、可炒、可炖汤。 一块好腊肉的诞生 1、选择不喂饲料、养够一年的300斤左右大肥猪
-
九尺板鸭
2018/07/14 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：51九尺板鸭为地理标志证明商标。 彭州市九尺的人们历来就有养鸭子的习惯，1986年九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”。早在明朝，九尺板鸭已颇有名气，是当地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种，做工讲究。干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板鸭则晒干水分后，用优质锯末烟熏，然后选用八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、苹果、冰糖等多种香料下锅
-
云桥圆根萝卜
2018/07/14 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：40云桥圆根萝卜为农产品地理标志产品。 云桥圆根萝卜是四川省成都市郫县的特产。云桥圆根萝卜扁圆形、无分叉，表皮白色、肩部微绿、底部乳白；肉质致密、脆嫩、多汁，品质上等。云桥圆根萝卜为国家农产品地理标志保护产品。 云桥圆根萝卜原产于郫县新民场镇北部的云桥村，产区地处岷江洪冲积扇平原、属成都市饮用水源一级保护区，气候温和，土质疏松肥沃，生产的云桥圆根萝卜（因春天