新津徐公茶——雅号“碧潭飘雪”泡成后，一片片雪白的茉莉花瓣漂浮在黄绿色的茶汤之上，堪称花茶一绝。碧潭飘雪，讲究茶好，更讲究水好，以上好的泉水为首选，或使用用磁化后的自来水烧至刚起“虾眼”为止，此为“嫩水”。不到100 度的“嫩水”顺着茶碗雪白的瓷面潸然而下，刚淹及茶叶，茉莉花经过“嫩水”的滋润逐渐饱满舒展开来，真如碧潭飘雪，此时，叭嗒一声扣了茶盖，俄而起
