水煮
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水煮牛肉
2018/07/29 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：40是川菜中"麻、辣、烫"的代表，源于盐都自贡，自贡盐场过去以牛为动力撮卤水，一匹壮牛数月即淘汰，盐工将牛肉用水煮食，加点盐、辣椒、花椒作佐料。后经厨师改进，成为川味浓郁的名菜，麻辣味厚，滑嫩爽口。( 成都) 菜系：川菜 口味：香辣 价格：10-40元 原料： 牛肉（肥瘦）500克，油菜100克，青蒜
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水煮肉片
2018/07/21 | 美食餐饮 | by：kumu1988 | 浏览：24豬裏脊肉（或者牛柳）、蒜苗、芹菜、自己喜愛的蔬菜（推薦鳳尾和黃瓜） 花椒和幹辣椒節，蒜片，薑片，蔥節，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，蔥花 腌料：鹽，胡椒粉，少許醬油，蛋清、芡粉 做法： 1、豬裏脊肉切成薄片（逆著紋路切）用腌料碼味15分鐘 2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗凈切成長節 3、凈鍋熱油